terça-feira, 22 de março de 2016

Pão de ló do Zequinha Oliveira Cake



Pão de ló especial para fazer diversos tipos de bolos e tortas.








INGREDIENTES

PARA FORMA REDONDA 26X6 ou Retangular numero três
 - 6 ovos grandes inteiros;
 - 2 xic e 1/2 de açúcar REFINADO
 - 2 xic e 1/2 de farinha de trigo;
 - 250 ml de leite morno OU suco de laranja temperatura ambiente;
 - 1 colher (sopa) fermento em pó;
 - 1 colher (chá) essência de baunilha (somente no caso do uso de leite);
 - Se for fazer de chocolate adicione ½ xícara de chocolate em pó de preferência os dois frades para deixar a massa mais escura, ou outro que seja 50% cacau." "01 - Primeiro unte a forma ou com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga;

MODO DE FAZER:

02 - Separar as claras de um lado em uma tigela, e gemas do outro em outra tigela;
03 - Peneire a gema numa tigela, e bata na batedeira por 5 minutos velocidade media, até ficar consistente.
04 - Acrescente ao creme de gema o açúcar lentamente e continue batendo na batedeira. Se virar uma pasta adicione um pouco de leite se estiver usando leite, ou suco se estiver usando suco.
05 - Se sua batedeira não conseguir bater as gemas por ser uma batedeira “simples” já coloque o açúcar para dar volume e conseguir bater.
06 - Acrescente uma colherzinha de essência de baunilha se estiver usando leite, a ordem não é importante. Importante é não esquecer.
07 - Depois que o creme estiver homogêneo, você adiciona ao creme de gema e açúcar, as claras batidas em neve, misture lentamente, no vídeo que fiz eu ensino a misturar as claras no creme utilizando a batedeira, nos últimos bolos que eu fiz, eu misturei manualmente às claras no creme.
08 - Acrescente alternando o leite ou suco (não sei qual liquido você vai usar) lentamente junto com o trigo. Fazendo movimentos de cima para baixo, com um batedor fouet, objetivo fazer bolhas de ar para que a massa fique aerada.
09 - Pode por o fermento por ultimo, e misturar bem. "  
Enviado por Zequinha Oliveira Cake 16/02/2015 02:11

http://youtu.be/sG8RmO_750I
VEJA TAMBÉM O VÍDEO DO ZEQUINHA!


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